Odporność organizmu jest uwarunkowana licznymi czynnikami, do których zalicza się m.in. sposób odżywiania.
Warzywa i owoce są źródłem licznych składników mineralnych i witamin. Odpowiednie dostarczanie tych składników zapewnia prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Szczególnie ważne jest włączenie do diety warzyw i owoców, które zawierają witaminy C , B, E i ß-karoten. Wszystkie należą do grupy silnych antyoksydantów, pomocnych w naturalnym podwyższaniu odporności.
Owoce jako składnik diety doskonale sprawdzają się w roli przekąski, a jednocześnie wspomagają zdolności immunologiczne organizmu. O każdej porze roku warto je jeść, zarówno świeże owoce, jak i przygotowane z nich przetwory.
Ananas – owoc, który zawiera duże ilości witamin i składników mineralnych. Oprócz witaminy C zawiera także: witaminę A, PP, błonnik pokarmowy, magnez i cynk. Ananas należy do grupy owoców o właściwościach leczniczych ze względu na wysoką wartość odżywczą, a także obecność enzymu bromeliny o działaniu przeciwzapalnym.
Maliny – owoce o właściwościach wzmacniających odporność organizmu. Świeże maliny, jak i przygotowane z nich przetwory, zawierają pokaźne ilości witaminy: C, B1, B2, B6, a także witaminy E. Posiadają także właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne.
Cytrusy są dostępne przez cały rok. Owoce, takie jak: cytryny, grejpfruty, pomarańcze, mandarynki, limonki, pomelo, zawierają pokaźne ilości witaminy C powszechnie uznanej za sprzymierzeńca układu odpornościowego. Przeciętna ilość witaminy C w pomarańczy wynosi 50 mg.
Czarna porzeczka i je owoce to naturalne źródło witamy C (przeciętnie ilość witaminy C w czarnej porzeczce wynosi 180 mg) oraz B1,B2,B6,PP i b- karotenu ( prowitaminy A). Bogate są również w minerały: wapń, żelazo , magnez, fosfor, potas , sód, cynk. Ze względu na wysoką zawartość pektyn, porzeczka skutecznie usuwa z organizmu toksyny, zapobiega powstawaniu stanów zapalnych
Owoce czarnego bzu zawierają wiele cennych witamin i minerałów: sód, wapń, fosfor, magnez, chlor, niewielkie ilości żelaza, a także znaczne ilości selenu, witaminy A, B6 i C oraz bardzo dużą ilość potasu: 300 mg w 100 g owoców. Są silnym antyutleniaczem. Czarny bez działa napotnie, obniża podwyższoną temperaturę ciała. Ma właściwości wykrztuśne, co ułatwia oczyszczanie oskrzeli i łagodzi kaszel. Dzięki właściwościom wzmacniającym błony śluzowe dróg oddechowych i uszczelniającym naczynka krwionośne, ma działanie antywirusowe i przeciwbakteryjne.
Owoce czarnej jagody zawierają witaminy A, C, B1 i B2, PP, karoten, mangan, magnez i wapń oraz żelazo, potas, miedź, siarkę, fosfor, chrom i cynk. Duże ilości błonnika, pektyny, kwasów organicznych. Są naturalnym przeciwutleniaczem. Są szczególnie zalecane osobom przebywającym w zapylonym i zanieczyszczonym środowisku.
Truskawki zawierają wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk, witaminy C (przeciętnie- 66 mg) A, E oraz witaminy z grupy B. Zawierają kwas elagowy- silny antyutleniacz.
Wiśnie stanowią cenne źródło witamin: B1,B2,C i PP a także białka, węglowodanów, błonnika, oraz wielu cennych składników mineralnych: potasu, wapnia, sodu, miedzi, żelaza, magnezu, jodu i fosforu. Neutralizują wolne rodniki.
Żurawina to bogactwo błonnika, witamin (B1, B2, B6, C, E, karoten), a także minerałów: sodu, potasu, fosforu, wapnia, magnezu, jodu i żelaza oraz flawonoidy, które pełnią funkcję silnych przeciwutleniaczy. Owoce żurawiny mają właściwości prozdrowotne: oczyszczają organizm z toksyn. Są idealnym uzupełnieniem diety wśród osób dbających o profilaktykę zdrowia.
Morele to owoce, które sprzyjają zdrowiu. Są bogate w ß-karoten, a także w żelazo, potas, wapń, fosfor, witaminy PP, B i C oraz błonnik.
Śliwki dbają o zdrowie i urodę. Zawierają witaminy A (ß-karoten), C, E, B6, K, polifenole (między innymi kwas chlorogenowy), potas, wapń, żelazo, fosfor, magnez oraz błonnik.
Dieta bogata w naturalne przeciwutleniacze, witaminy i minerały obecne w owocach pozwala w sposób naturalny wzmocnić system immunologiczny organizmu.