Zgodnie z najnowszymi danymi Krajowego Rejestru Nowotworów w Polsce odnotowuje się ponad 164 tys. nowych zachorowań na nowotwory złośliwe oraz prawie 100 tys. zgonów nowotworowych.
Choroby nowotworowe przyczyniają się również do 27,3% zgonów wśród mężczyzn i 24,1% w grupie kobiet. Stanowią pierwszą przyczynę zgonów przedwczesnych.
Co robić,aby zapobiegać nowotworom ?
Istnieją dowody naukowe potwierdzające wpływ spożycia owoców i warzyw i ich przetworów na zmniejszenie ryzyka powstawania konkretnych nowotworów.
Spożywanie produktów bogatych w karotenoidy może wpływać na obniżenie ryzyka powstawania nowotworu jamy ustnej, gardła, krtani, przełyku, szyjki macicy i prostaty.
Karotenoidy, to substancje nadające warzywom i owocom barwę od żółtej do pomarańczowej, a znajdziemy je w np. brzoskwiniach, morelach, pomarańczach.
Obróbka termiczna zwiększa ich przyswajalność, zatem organizm w lepszym stopniu może korzystać z ich pozytywnego wpływu.
Owoce i warzywa i są naturalnym źródłem błonnika pokarmowego.
Naukowcy dowiedli, że spożywanie odpowiedniej ilości błonnika zapobiega powstawaniu nowotworów jelita grubego i okrężnicy. Dodatkowo zapobiega wchłanianiu przez organizm metali ciężkich , jak np. ołów, rtęć, kadm.
Zawartość błonnika w warzywach i owocach zależy od ich rodzaju, a nawet odmian. Waha się w granicach od 2-15g/100 g produktu.
Bogate w błonnik są maliny, banany, gruszki, pomarańcze, mandarynki, suszone owoce oraz warzywa strączkowe. Naturalne pektyna dodawana do przetworów z owoców, to również błonnik pokarmowy.
WHO zleca w ramach zbilansowanej diety spożywanie 20-40g błonnika/ dobę/ osobę. Spożywając co najmniej 400 g warzyw i owoców dziennie, najlepiej w podziale na 5 porcji można zrealizować to zalecenie i cieszyć się lepszym zdrowiem.
Działanie przeciwnowotworowe warzyw i owoców wynika również w dużej mierze ze współdziałania ze sobą licznych związków występujących w tych produktach.
Witaminy, składniki mineralne, polifenole czy karetonoidy wzmacniają wzajemnie swoje działanie. Znajdziemy je w porcji owoców i warzyw.
Zatem, przywołujemy słowa Hipokratesa „Niech żywność będzie Twoim lekarstwem, a lekarstwo Twoją żywnością”.
- Reiss R. i in. 2012: Estimation of cancer risks and benefits associated with a potential increased consumption of fruits and vegetables. //www.usda.gov/oce/risk_assessment/risk_forums/USDA%202012%20presentation.ppt
- The World Cancer Research Fund / American Institute for Cancer Research,2007, Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective. Washington DC: AICR
- Fruit and vegetable consumption and risk of lung cancer: A dose–response meta-analysis of prospective cohort studies
- Salvin J.L, LIoyd B., 2012, Health benefits of fruit and vegetables. Advances of Nutrition, 3,4,506-516
- Kunachowicz H. Nadolna I, Iwanow K, Przygoda K, Wartość odżywcza wybranych produktów i potraw spożywczych i typowych potraw, Wyd. PZWL, Warszawa