Co trzeba wiedzieć?
Ostatnimi czasy dużo się mówi o tak zwanej „superżywności”. To produkty o bardzo wysokiej wartości odżywczej. Są bogate w witaminy, zdrowe tłuszcze, składniki mineralne, błonnik pokarmowy, antyoksydanty, białka i przeciwutleniacze. Pod hasłem „superfoods” znajdują się tylko nieprzetworzone, naturalne produkty pochodzenia roślinnego. W kampaniach marketingowych często używa się tego słowa dla promocji produktów żywnościowych, dlatego ludzie często mylą to pojęcie z produkcją ekologiczną lub organiczną.
Dlaczego potrzebujemy superfoods?
W krajach rozwiniętych rośnie liczba chorych na cukrzycę, nowotwory, nadciśnienie, miażdżycę, osteoporozę i otyłość. To skutek diety opartej na przetworzonych produktach i fast foodzie. Ludzie nie zastanawiają się nad tym co jedzą. Często pomijają śniadania, pijąc tylko kawę, a jak już muszą coś zjeść, to najczęściej płatki śniadaniowe z mlekiem, tosty grubo posmarowane masłem lub jajecznicę z boczkiem. Na obiad jedzą schabowego z frytkami, placki z gulaszem, żeberka, steki lub burgery, a po obiedzie chętnie zjadają szarlotkę z lodami czy sernik. Kolacja też składa się z dań tłustych i ciężkostrawnych. Potrzeba więc super produktów, które podreperują złą kondycję organizmu.
Jakie warunki musi spełnić produkt, aby nazwali go superżywnością?
Powinien zawierać składnik, który ma szczególne właściwości, potwierdzone naukowo. Częstym błędem są zbyt wysokie oczekiwania wobec superfoods. Ludzie myślą, że w krótkim czasie zauważą diametralną poprawę samopoczucia, ale żeby zobaczyć jakieś postępy, trzeba mieć zbilansowaną dietę, nie obfitą w cukry proste i tłuszcze trans.
Lista super produktów jest długa, najbardziej popularnymi z nich są:
- Nasiona chia – zawierają więcej kwasów omega-3 niż łosoś, bardziej bogate w wapń niż mleko, a żelaza zawierają więcej niż szpinak. Odznaczają się wysoką zawartością antyoksydantów, pełnowartościowego białka, potasu, błonnika, magnesu i fosforu. Nasiona chia wspomagają pracę mózgu, wzmacniają wzrok, zapobiegają chorobom serca i nadciśnieniu, zapobiegają miażdżycy. Polskim odpowiednikiem może być siemię lniane – ma niemal identyczne właściwości, ale jest dużo tańsze.
- Jarmuż – jest bogaty w błonnik, witaminy A, B1, B2, C, E, K i składniki mineralne. Zawiera również przeciwutleniacze, które spowalniają procesy starzenia. Zawarte w tym warzywie związki siarki działają przeciwnowotworowo.
- Burak – obecny w burakach kobalt sprzyja produkcji czerwonych krwinek, a witamina B1 wspomaga ogólne funkcjonowanie układu krwionośnego. Zawiera dużo witaminy C, miedź, wapń, potas, magnez i kwas foliowy. Także buraki spomagają procesy trawienne i usuwają toksyny z organizmu.
- Spirulina – to jedno z najbogatszych źródeł białka, niezbędnych nasyconych kwasów tłuszczowych, chlorofilu i beta-karotenu. Jest źródłem wielu witamin (A, B1, B2, B3, B6, B7, B9, C, E) oraz minerałów (żelazo, potas, cynk, fosfor, magnez). Spirulina oczyszcza krew, nerki i wątrobę z toksyn, często stosowana w leczeniu np. anemii. Poprawia trawienie, hamuje apetyt, obniża poziom złego cholesterolu, poprawia pamięć i koncentrację, działa przeciwnowotworowo oraz przeciwwirusowo. Zamiennikiem spiruliny może być szpinak.
- Jagody goji – zawierają 50 razy więcej witaminy C niż pomarańcza, bogate w beta-karoten, kwasy tłuszczowe, przeciwutleniacze, stymulują organizm do wytwarzania hormonu wzrostu. W jagodach goji znajdziemy niezbędne witaminy, minerały i 19 aminokwasów, spośród których 8 nie jest wyprodukowanych przez organizm ludzki. Właściwości jagód również korzystnie wpływają na wzrok człowieka – luteina zmniejsza ryzyko wystąpienia katarakty. Polskim zamiennikiem egzotycznych jagód mogą być rokitnik i dzika róża.
- Jagody acai – to nieocenione źródło tłuszczów omega-3 i 6 oraz witamin A, C, E, a także wszystkich z grupy B. Zawierają duże ilości potasu, wapna, magnezu, miedzi i cynku. Jagody acai przyspieszają metabolizm, odmładzają, działają przeciwnowotworowo, polepszają działanie układu krążenia, zmniejszają objawy alergii, obniżają poziom złego cholesterolu. Równie wartościowym odpowiednikiem jest żurawina i borówka czarna.
- Quinoa (komosa ryżowa) – jest świetnym źródłem żelaza, magnezu, cynku, miedzi, potasu, manganu, przeciwutleniaczy, witaminy E oraz witamin z grupy B. Quinoa zapobiega niedokrwistości, przeciwdziała skutkom stresu, działa pozytywnie na skórę, włosy i paznokcie. Komosa ryżowa zawiera pełnowartościowe białko, które dostarcza wszystkie niezbędne aminokwasy egzogenne, dlatego weganie i wegetarianie powinni wprowadzić quinoa do swojej diety. Ze względu na właściwości i wartości odżywcze zastąpić quinoa może kasza gryczana.
- Trawa cytrynowa – to cenne źródło witamin A i C, magnezu, kwasu foliowego, cynku, miedzi, żelaza, fosforu i wapnia. Wykazuje właściwości lecznicze, działa przeciwbólowo, przeciwgorączkowo, przeciwbakteryjnie oraz uspokajająco. Z trawy cytrynowej można przygotować herbatę, ponieważ jest ona dobra na trawienie.
- Orzechy – bogate w białko, błonnik, nienasycone kwasy tłuszczowe, magnez, żelazo, potas, witaminę E, witaminy z grupy B, antyoksydanty oraz fitoestrogeny. Spożywanie orzechów korzystnie wpływa na pracę mózgu i układu nerwowego, a regularne spożywanie pozwoli spowolnić procesy starzenia się komórek nerwowych. Wpływa korzystnie również na poziom cukru we krwi.
Lista produktów superfoods jest dość długa, dlatego warto wzbogacić swoje menu w kilka takich elementów zdrowej żywności. Dodatkowym atutem będzie też aktywność fizyczna, która jest niezbędna do prawidłowego działania procesów metabolicznych oraz fizjologicznych.